猪里脊肉很嫩，蛋白质丰富，脂肪很少，而且容易被人体吸收。青椒含有辣椒素，能够增加食欲、帮助消化，富含维生素c。这道菜是我家的家常菜，烹制起来很省时。
青椒要急火快炒，不要炒制时间过长，以免维生素c损失过多。