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青椒里脊
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迷乱花海巢

这道青椒里脊只用到了两种简单的原料：猪里脊肉、青椒。用了最简单的烹饪方法:快炒。菜品色泽碧绿，肉味香浓，深得家人喜爱。

时间:10-30分钟
食材
猪里脊肉 300g
青椒 300g
蛋清 1个
盐 10g
料酒 10g
熟猪油 适量
鸡精 2g
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烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    猪里脊肉洗净切薄片。
  • 步骤 2/10
    肉片放入碗中，加入一半的盐、蛋清、一半料酒、一半淀粉拌匀上浆。
  • 步骤 3/10
    青椒洗净去籽，切成小块。
  • 步骤 4/10
    小碗里放入另外一半盐、淀粉、料酒，加入鸡精，调匀成汁备用。
  • 步骤 5/10
    炒锅旺火烧热，加入猪油烧至四成热。
  • 步骤 6/10
    下入肉片划散至断生盛出备用。
  • 步骤 7/10
    锅里留少许油，放入青椒快炒半分钟。
  • 步骤 8/10
    下入炒好的里脊肉快速翻炒几下。
  • 步骤 9/10
    倒入调好的料汁，快速翻炒均匀关火。
  • 步骤 10/10
    出锅盛盘。
小贴士

1、里脊肉切薄片容易炒熟。

2、全程大火快炒。

发布于 2024-10-10
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