香菜之所以香，获得香菜的美名，主要是因为它含有挥发油和挥发性香味物质。香菜营养丰富，香菜内含维生素C、胡萝卜素、维生素b1、b2等，同时还含有丰富的矿物质，如钙、铁、磷、镁等。很喜欢香菜的清香味，与里脊肉炒在一起营养更加丰富，荤素搭配香上加香开胃下饭。
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