冰冰给了我一袋辣椒末，是别人从四川买来带给她的，她家不能吃辣转送给了我，我炸了一碗辣椒油，乖乖，太香了，和外面吃麻辣烫，口水鸡的辣椒油一个味道，又麻又辣！这碗辣椒油引起了我做棒棒鸡的念头，几次跟儿子说做棒棒鸡，几次都食言了，因为家里没有鸡胸肉。今天儿子上学之前还特意叮嘱我晚上一定要给他做棒棒鸡，由于我的拖沓，下楼晚了，菜市场收摊了，又没买到鸡肉。回到家愁的要命，又要被儿子责怪不讲信用了，后来一下子想到其实做棒棒鸡不一定用鸡肉的，还可以用猪肉，用牛肉，尤其是猪里脊，肉嫩，特别好撕，最接近鸡胸肉的口感了，说做就做吧！
煮熟的肉块取出来，可以用棒子轻轻地捶打把肉捶松，这样便于撕成丝。