搜索菜谱、食材
香辣里脊丝
9.3万 热度 802 收藏
decisive热裤

此菜色泽金黄、外皮酥焦、里脊鲜嫩、夹杂着香菜的清香，香辣酥辣椒片淡淡的辣味和香酥的味道

时间:10分钟内
食材
猪里脊肉 250g
香菜 200g
香辣酥 40g
油 适量
盐 适量
大葱 适量
姜 适量
料酒 适量
香辣酥 适量
淀粉 适量
胡椒粉 适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    食材
  • 步骤 2/8
    里脊洗净先片成片，再切丝，加入盐，胡椒粉，料酒，拌匀腌制十几分钟
  • 步骤 3/8
    在将肉丝均匀的裹上干淀粉，(不要粘连在一起）
  • 步骤 4/8
    香菜去叶留梗（叶留作它用，可以凉拌菜使用）切段，香辣酥（是由辣椒片，花生，芝麻炸制的一种配料，香而不辣，超市有卖），姜切丝，葱切葱花
  • 步骤 5/8
    炒锅入油烧制6-7成热，下入里脊丝迅速用筷子划散，将肉丝炸至色泽金黄，外焦里嫩，捞出待用
  • 步骤 6/8
    留底油下入姜丝，葱花，爆香，
  • 步骤 7/8
    下入炸好的里脊丝，翻炒均匀
  • 步骤 8/8
    下入香菜梗，香辣酥片，翻炒均匀盛出装盘
小贴士

肉丝要均匀的裹上干淀粉，油温不要过低，过低油温肉丝下入后容易粘成一团

发布于 2019-07-17
评论
相关菜谱