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香辣里脊丝
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decisive热裤
此菜色泽金黄、外皮酥焦、里脊鲜嫩、夹杂着香菜的清香,香辣酥辣椒片淡淡的辣味和香酥的味道
时间:10分钟内
食材
猪里脊肉
250g
香菜
200g
香辣酥
40g
油
适量
盐
适量
大葱
适量
姜
适量
料酒
适量
香辣酥
适量
淀粉
适量
胡椒粉
适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
步骤 1/8
食材
步骤 2/8
里脊洗净先片成片,再切丝,加入盐,胡椒粉,料酒,拌匀腌制十几分钟
步骤 3/8
在将肉丝均匀的裹上干淀粉,(不要粘连在一起)
步骤 4/8
香菜去叶留梗(叶留作它用,可以凉拌菜使用)切段,香辣酥(是由辣椒片,花生,芝麻炸制的一种配料,香而不辣,超市有卖),姜切丝,葱切葱花
步骤 5/8
炒锅入油烧制6-7成热,下入里脊丝迅速用筷子划散,将肉丝炸至色泽金黄,外焦里嫩,捞出待用
步骤 6/8
留底油下入姜丝,葱花,爆香,
步骤 7/8
下入炸好的里脊丝,翻炒均匀
步骤 8/8
下入香菜梗,香辣酥片,翻炒均匀盛出装盘
小贴士
肉丝要均匀的裹上干淀粉,油温不要过低,过低油温肉丝下入后容易粘成一团
发布于 2019-07-17
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