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普宁豆酱四季豆(家炒)
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偎澈拦磺俗_
四季豆性甘、淡、微温,归脾、胃经
食材
四季豆
半斤
蒜头
两三小块
姜
一小片
潮汕肉饼
如图少量大概两手指长度大小
鱼干
如图,跟肉饼同量
普宁豆酱
一汤匙
显示所有食材↓
烹饪步骤
步骤 1/4
四季豆洗好摘掉头尾然后摘一小节,长度大小随意,越短越入味,当然切成点更入味,不过长点吃起来比较清甜点,各有千秋
步骤 2/4
如图,把两手指长度大小的潮汕肉饼和鱼干切丁(或一块钱的瘦肉切成肉沫),生姜蒜切末。
步骤 3/4
用油热蒜末鱼干丁成金黄
步骤 4/4
加入肉饼丁或肉沫与姜末四季豆。炒鲜绿外表微皱,再加入豆酱(最好和生粉调出一碗水一起加入),翻炒三四下至生粉水变透明,上盘
小贴士
普宁豆酱本来就是咸的,所以不用加盐。
发布于 2019-01-29
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