普宁豆干
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咕讶仪温贝

普宁豆干是潮汕菜的一个品牌,用大豆作主要原料,掺以薯粉、石膏、卤水制成的豆制品。普宁豆干不仅在国内享有盛誉,而且在国外也是名菜。如泰国、越南、老挝、柬埔寨、新加坡等地都有普宁华侨经营豆干生意。油炸豆干更是普宁的民俗风味。其皮酥脆,肉嫩滑,清中有香。蘸以辣椒醋,更觉可口。普宁豆干外皮柔韧、内肉嫩滑,油炸更甚之,皮酥脆、肉嫩滑、尝之又脆又软,香味久存唇齿间,令人百吃不厌。

时间:10分钟内
食材
普宁豆干 400g
适量
适量
韭菜 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    普宁豆干备好
  • 步骤 2/7
    韭菜洗净
  • 步骤 3/7
    切碎,放入盐水中,用来沾豆腐吃
  • 步骤 4/7
    将豆干放入锅中
  • 步骤 5/7
    小火煎到两面金黄色
  • 步骤 6/7
    取出控油
  • 步骤 7/7
    切成4份,沾盐水韭菜吃
小贴士

一定要小火煎,煎到表面脆,里面嫩。

发布于 2020-10-29
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