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腰花荷兰豆（小炒）
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食材
猪腰 1只
荷兰豆 一小把
胡萝卜 一小段
盐 少许
耗油 少许
姜 1片
蒜瓣 2只
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烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    撕去猪腰表面的膜，对半切开，猪腰内部的腺体全部去干净。切成腰花，浸泡在淡盐水中30分钟将内部的血水浸出。
  • 步骤 2/9
    浸泡过的腰花捞出用清水反复冲洗，直至流出的水变清，再沥干。
  • 步骤 3/9
    清水中加入一片姜，烧开后投入腰花烫熟捞起。
  • 步骤 4/9
    冲洗烫熟的猪腰，把浮沫完全洗掉。
  • 步骤 5/9
    撕去荷兰豆两侧的茎洗净，胡萝卜切薄片。
  • 步骤 6/9
    蒜头切茸
  • 步骤 7/9
    热锅里倒入少量油，加入蒜蓉炒出香味，加入荷兰豆和胡萝卜炒至断生。
  • 步骤 8/9
    放入腰花、适量盐、耗油、开水半锅铲，翻炒片刻，让调味料均匀裹在食材上。
  • 步骤 9/9
    出锅，趁热吃吧。
小贴士

1、切腰花必须用锋利的刀，轻轻划过不要切断。也可以交给摊主处理。

2、痛风或者尿酸高的人不要吃内脏。

发布于 2018-08-25
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