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红烧籽蟹
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静丝醉色染红颜
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时间:10-30分钟
食材
带籽的螃蟹 2只
咸菜 75g
生姜 5片
大蒜 3瓣
小葱 2株
干辣椒 1个
酱油 2勺
蒸鱼鼓油 2勺
白糖 1勺
鸡精 1勺
料酒 2勺
黑胡椒 少量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/6
    把螃蟹刷干净，放在水里养半小时。
  • 步骤 2/6
    将蟹钳切成两段，掀开蟹盖，去蟹腮、蟹嘴，将蟹身切成四份或六份。
  • 步骤 3/6
    将生姜切丝，大蒜切片，小葱切小段，干辣椒切对半。
  • 步骤 4/6
    咸菜提前泡一小时，洗净挤干水。
  • 步骤 5/6
    油热后，下生姜、大蒜、小葱头、干辣椒爆香，下咸菜翻炒。
  • 步骤 6/6
    下螃蟹继续翻炒，加料酒、酱油、蒸鱼鼓油、白糖、水，大火烧十分钟，关火加鸡精、黑胡椒，装盘撒葱丝。
发布于 2018-11-01
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