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铁锅抓饭
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没有南山南

新疆小孩最爱吃的午饭之一！为什么是午饭呢？因为一般好吃的抓饭最晚三点就卖完啦！

时间:30分钟-1小时
食材
羊蝎子 500g
胡萝卜 一根半
大米 三小碗
洋葱 半个
盐 5勺
姜 4-5片
花椒 7-8粒
白糖 一把
老抽 2勺
料酒 2勺
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烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    要做最好吃的抓饭，一定是这种生铁锅，没有的话电饭锅也行，但是绝对没这种香。
  • 步骤 2/9
    羊肉切好，把水控干。
  • 步骤 3/9
    洋葱切条
  • 步骤 4/9
    炒糖色。凉油下糖慢慢化，化太快会糊，肉会发苦的哦。糖冒泡泡的时候下肉，一直翻炒，加姜片花椒继续炒。少许老抽，料酒。
  • 步骤 5/9
    胡萝卜切条
  • 步骤 6/9
    肉炒好后加开水炖，炖20-30分钟后加盐。水莫过肉一指节的高度。
  • 步骤 7/9
    将洗好的米铺上去。小火慢慢煮。
  • 步骤 8/9
    小火蒸到米快熟了，像这样。就要快速翻炒，把肉，萝卜，米都拌在一起，再继续小火焖到熟。
  • 步骤 9/9
    最后就是这样啦！很香哦！
发布于 2018-09-22
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