铁锅焖饭
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旧情衰纪

铁锅焖饭,这是小时候我妈经常这样做饭给我们吃,那个时候就是用柴火焖制的,好吃的不得了,现在想起真的流口水,可是我家没有柴火,用气灶焖出来的饭,也特别的好吃,一下子就吃了一大碗,哈哈

时间:30分钟-1小时
食材
豆角 500g
土豆 3个
胡萝卜 3根
腊肉 适量
大米 一斤
适量
适量
花椒 适量
适量
适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/13
    准备食材,黑豆角,土豆,胡萝卜
  • 步骤 2/13
    豆角切小颗,土豆切小丁,胡萝卜切丁,姜,蒜切末,腊肉切丝
  • 步骤 3/13
    大米用水泡10分钟左右
  • 步骤 4/13
    锅里加水烧开,放泡好的大米,煮制大米半熟,米不是硬心
  • 步骤 5/13
    把煮好的米倒入筛漏,
  • 步骤 6/13
    锅里放腊肉丝慢火煸出油
  • 步骤 7/13
    在放土豆丁翻炒3分钟左右
  • 步骤 8/13
    随即在倒入豆角颗,胡萝卜丁,加盐,花椒粉,姜,蒜末,中火翻炒
  • 步骤 9/13
    炒制豆角,土豆半熟
  • 步骤 10/13
    在倒入筛漏里面的米,放一小勺水,从锅边倒入
  • 步骤 11/13
    盖好锅盖,用慢火焖,记得要不停的转过边,不然里面要焦锅底
  • 步骤 12/13
    焖好的饭用铲子翻炒均匀即可
  • 步骤 13/13
    最后完成
小贴士

做这道饭的时候,食材可以根据自己喜爱加入,一定要慢火焖制,

发布于 2019-11-20
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