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蒜薹香炒荷包蛋
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骑毛驴追飞机郁
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时间:10-30分钟
食材
蒜薹 300g
鸡蛋 4个
盐 1茶匙
糖 1/2汤匙
生抽 1汤匙
烹饪步骤
  • 步骤 1/2
    蒜薹洗净切1寸长的段，鸡蛋提前从冰箱里拿出来在常温下静置15分钟左右，锅热油，将鸡蛋逐一打入，底面稍凝固后用铲子将上面的蛋黄挑破，然后翻面至凝固即可
  • 步骤 2/2
    煎好的荷包蛋切块备用，锅内重新注入油，六成热时加入蒜薹段大火翻炒至略软后依次加入盐、糖、生抽后继续翻炒2分钟。将荷包蛋块加入蒜薹中翻炒均匀后熄火，加盖焖1分钟后即可
小贴士

1.做这道菜不需要加葱姜蒜及各类味精或者香油，蒜薹本身的滋味和荷包蛋的鲜香足够了

2.煎荷包蛋时用铲子或者筷子把蛋黄弄破些再煎熟，这样煎好的蛋口感好

3.炒好后加盖略焖是为了让荷包蛋入味

发布于 2018-10-11
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