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芋圆排骨蛋
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撒娇
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时间:10-30分钟
食材
排骨 600g
芋头 5个
鹌鹑蛋 5颗
葱 少许
姜 少许
蒜 少许
味极鲜 适量
老抽 适量
料酒 适量
醋 适量
盐 少许
冰糖 3颗
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/6
    准备所有原材料
  • 步骤 2/6
    鹌鹑蛋清水煮熟，去壳备用
  • 步骤 3/6
    排骨斩断成小块，焯水备用
  • 步骤 4/6
    下油，油温至七成热时，或者把手放在油锅上方感觉热了就行，放入鹌鹑蛋，煎成虎皮状，之后葱姜蒜，翻炒至蒜变色后味极鲜
  • 步骤 5/6
    倒入切好的芋头及焯水后的排骨，加入老抽，醋，料酒及少许盐，翻炒至肉变色后倒入适量水，没过原材料即可，开锅后转小火，汤汁剩下不多的时候转大火收汁
  • 步骤 6/6
    用不粘锅的可以炖到这种程度，普通锅的话不能这样因为芋头粘性大，容易糊锅，好啦，大功告成！
发布于 2019-02-04
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