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芋香排骨
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懵智高朗

很喜欢吃芋艿的粉糯，或蒸或炒，搭上荤类一起烹制使得芋艿更加美味，香芋蒸排骨，一道经典的家常菜，用豆豉清蒸的方法给你带来不一样美味。

食材
猪肋排 500g
盐 适量
料酒 适量
生抽 适量
老抽 适量
蚝油 适量
芋艿 适量
生姜片 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    排骨浸在水中，把血水泡出后，洗净沥干水分。
  • 步骤 2/10
    之后放入盆中，加入盐，料酒，生抽，老抽，蚝油，生姜片。
  • 步骤 3/10
    拌均匀后盖上，放进冰箱冷藏12小时以上。
  • 步骤 4/10
    蒸熟的芋艿剥皮。
  • 步骤 5/10
    用刀压成泥状后，揉成有粘性。
  • 步骤 6/10
    整形后切成一块块放入盆中。
  • 步骤 7/10
    把腌制好的排骨放在上面
  • 步骤 8/10
    冷水进锅，排骨加上豆豉。这个盆子有点大，放不进蒸锅。
  • 步骤 9/10
    盖上大火30分钟。
  • 步骤 10/10
    蒸好的排骨，油水正好渗进香芋中，很美味。
小贴士

先蒸熟后的芋艿吃口更好。

发布于 2024-11-09
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