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排骨蛋炒饭
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久醉绕心弦夏芙

我家这位一直很喜欢吃我做的蛋炒饭。吃了好几天玉米排骨汤都吃腻，我就把剩下的几块排骨和厨房里有的一些食材结合，做了排骨蛋炒饭，他吃了好大一盘，(^_^)

时间:10分钟内
食材
排骨 六块
火腿肠 一根
鸡蛋 两个
剩米饭 一碗
葱、蒜、姜 少量
生菜 1棵
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烹饪步骤
  • 步骤 1/6
    腌排骨，提前焯过水的排骨，倒入醋、盐、五香粉腌制5～10分钟。如果有料酒和酱油就更好了。
  • 步骤 2/6
    提前切好配料
  • 步骤 3/6
    热锅凉油爆香葱蒜姜，中火炒排骨，如果腌制排骨时的盐不多或者洗掉了，可以在这时加一些盐。
  • 步骤 4/6
    倒入火腿，中火翻炒。不喜欢吃葱蒜姜的朋友可以在这一步将葱蒜姜捞出。
  • 步骤 5/6
    炒至火腿两面金黄，倒入米饭，将米饭弄散，尽量都能沾到油，如果米饭较湿，可以转小火加热一会使米饭稍微干一点点。之后打入两个鸡蛋，翻炒，使米饭都能沾到蛋液。
  • 步骤 6/6
    最后加入生菜，转大火爆炒一会，闻到炒菜的香味了就可以出锅了
小贴士

排骨最好先焯水后再腌制一下，由于我这调味品少的很，我就用醋、盐、五香粉提前腌了5分钟，后来怕太酸，用凉水冲洗了下表面的醋

发布于 2019-02-01
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