排骨蛋炒饭
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久醉绕心弦夏芙

我家这位一直很喜欢吃我做的蛋炒饭。吃了好几天玉米排骨汤都吃腻,我就把剩下的几块排骨和厨房里有的一些食材结合,做了排骨蛋炒饭,他吃了好大一盘,(^_^)

时间:10分钟内
食材
排骨 六块
火腿肠 一根
鸡蛋 两个
剩米饭 一碗
葱、蒜、姜 少量
生菜 1棵
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/6
    腌排骨,提前焯过水的排骨,倒入醋、盐、五香粉腌制5~10分钟。如果有料酒和酱油就更好了。
  • 步骤 2/6
    提前切好配料
  • 步骤 3/6
    热锅凉油爆香葱蒜姜,中火炒排骨,如果腌制排骨时的盐不多或者洗掉了,可以在这时加一些盐。
  • 步骤 4/6
    倒入火腿,中火翻炒。不喜欢吃葱蒜姜的朋友可以在这一步将葱蒜姜捞出。
  • 步骤 5/6
    炒至火腿两面金黄,倒入米饭,将米饭弄散,尽量都能沾到油,如果米饭较湿,可以转小火加热一会使米饭稍微干一点点。之后打入两个鸡蛋,翻炒,使米饭都能沾到蛋液。
  • 步骤 6/6
    最后加入生菜,转大火爆炒一会,闻到炒菜的香味了就可以出锅了
小贴士

排骨最好先焯水后再腌制一下,由于我这调味品少的很,我就用醋、盐、五香粉提前腌了5分钟,后来怕太酸,用凉水冲洗了下表面的醋

发布于 2019-02-01
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