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啤酒仔姜鸭
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昌弹指灭世
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时间:10-30分钟
食材
鸭子 半只（一只）
仔姜 适量
干辣椒 适量
青椒 适量
大蒜头 三五瓣
啤酒 一瓶
白糖 少许
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烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    鸭子洗净切块，仔姜切片，紫皮大蒜一头，青椒干红辣椒适量（根据自己的适辣情况准备）
  • 步骤 2/11
    先将鸭子干炒出水分后盛出
  • 步骤 3/11
    热锅凉油，蒜头及少许干辣椒香锅
  • 步骤 4/11
    放入鸭子大火翻炒十余秒
  • 步骤 5/11
    加入啤酒（以没过食材为准）
  • 步骤 6/11
    放入仔姜及剩余的干辣椒
  • 步骤 7/11
    加盖大火烧开后转小火焖煮十五分钟左右
  • 步骤 8/11
    开盖，转大火收汁。
  • 步骤 9/11
    放青椒增色
  • 步骤 10/11
    加老抽（用黑啤可免此步骤），盐适量，白糖少许。
  • 步骤 11/11
    稍微拌匀翻炒几下出锅。（嘿嘿，打完收工）
小贴士

鸭子一定要先炒干水气，啤酒如果能用黑啤那就最完美了。实在买不到黑啤的话……那就尽量挑麦芽度高点的下手吧（绝对的经验之谈，一般人俺不告诉他╮(╯▽╰)╭）

发布于 2018-06-10
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