鸡肉和牛肉、猪肉比较，其蛋白质的质量较高，脂肪含量较低。此外，鸡肉蛋白质中富含全部必需氨基酸，其含量与蛋、乳中的氨基酸谱式极为相似，因此为优质的蛋白质来源。
舞语：
鸡肉采取焯烫过水的方法更健康，适合小朋友们
酱油不宜放太多，一点就好，取其鲜美味道
腌制适合加点油拌匀然后裹淀粉，可以很好的锁住起水分，使口味更加嫩滑