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腊八蒜炒鸡丁
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四叶草

今天是腊月二十三，中国传统祭灶神的日子。祭灶吃饺子时候北方讲究配腊八蒜和腊八醋。腊八蒜是腊八那天用醋泡的蒜，颜色有点青绿。腊八蒜吃了配饺子食用外，也可以用作其他菜肴的调料。今天就给朋友们分享一道腊八蒜炒鸡丁。

时间:10分钟内
食材
鸡腿 200g
油 适量
盐 适量
腊八蒜 适量
腊八醋 适量
胡萝卜 适量
蒜苗 适量
泡椒 适量
葱 适量
姜 适量
鸡精 适量
胡椒粉 适量
淀粉 适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    原料图片
  • 步骤 2/11
    鸡腿去骨切成鸡丁
  • 步骤 3/11
    胡萝卜切菱形丁；蒜苗切小段；泡椒切段
  • 步骤 4/11
    鸡丁用盐、淀粉上浆
  • 步骤 5/11
    腊八醋加盐、胡椒粉、料酒、鸡精兑成调味汁
  • 步骤 6/11
    胡萝卜用开水焯水
  • 步骤 7/11
    鸡丁用温油滑油
  • 步骤 8/11
    葱、姜、泡椒炒出香味
  • 步骤 9/11
    放入胡萝卜、蒜苗煸炒几下
  • 步骤 10/11
    再放入鸡丁、腊八蒜，倒入调味汁，翻炒入味
  • 步骤 11/11
    装盘
小贴士

我的做的是酸辣口味的，也可以根据自己的习惯做成其他口味

发布于 2022-05-05
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