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田园炒饭
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单恋

休息日闲来时，研制新品炒饭“田园炒饭”，秋意正浓，看着乡下地里农田预收景象，脑中浮现N多年前这个季爸妈农忙，我们去田边送饭画面。

当然那时没现在的火食，所以为了应景，饭中所有晕素均切小粒状，不过我个人做菜也喜欢小粒多样混搭型，要“色”才更有食欲

还要说的是这款饭是用猪油炒的，所以不管是在炒制过程中还是成品上桌时，都是香味围绕着

时间:10-30分钟
食材
五花肉 60克
芹菜 10克
香菜 10克
包菜 50克
红洋葱 20克
猪肥肉 适量
盐 适量
虾米 适量
干香菇 适量
白米饭 适量
白胡椒 适量
清水 适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/17
    备用好所有料，这里拍了一部分
  • 步骤 2/17
    包菜切碎泡水。
  • 步骤 3/17
    香菇先泡发，然后挤干切条，其余蔬菜也切好备用（漏拍）
  • 步骤 4/17
    肉最后切，肥的切块，五花肉切丁
  • 步骤 5/17
    虾米泡水
  • 步骤 6/17
    起油锅熬猪油
  • 步骤 7/17
    先炸香洋葱备用
  • 步骤 8/17
    留底油煸炒
  • 步骤 9/17
    加虾米不断炒至出香
  • 步骤 10/17
    加包菜炒
  • 步骤 11/17
    加肉丁炒
  • 步骤 12/17
    加入米饭炒匀
  • 步骤 13/17
    加泡香菇的水
  • 步骤 14/17
    加适量清水煨
  • 步骤 15/17
    加入芹菜碎
  • 步骤 16/17
    加入香菜碎，加盐、白胡椒调味
  • 步骤 17/17
    转入砂锅继续煨，最后倒入洋葱再撒香菜，香喷喷的一份田园炒饭就好了，尝一口吧！
小贴士

1、所有菜品为先切蔬菜再切肉类

2、依次加入菜炒至出香

3、锅中煨一会转入砂锅继续煨，最后撒洋葱和香菜更提香

发布于 2022-05-16
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