茄汁鱼块
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罕青葱岁月
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时间:30分钟-1小时
食材
鱼块 一包(大约十三四块)
鸡蛋 一只
适量
适量
适量
适量
番茄酱 适量
适量
淀粉 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/2
    鱼块在蛋糊里面滚一下,放入油中煎(家里用油不会太多,所以要翻面)
  • 步骤 2/2
    过一会儿待下面的凝结了翻面再煎另一面,直至全部变成金黄色捞出
小贴士

1、调的蛋糊厚薄要适中,以能滚住鱼块为宜

2、鱼块入锅后,因为鱼肉较嫩不要多翻动,以免碎掉影响形状

3、煎鱼时要用中火

4、茄汁的调味要根据各家的口味,喜欢甜的多加一些糖

5、做茄汁勾芡的时候也要注意稀薄,以能滚住鱼块为宜

6、鱼块一定要等到完全融化再做菜,否则会腥的

发布于 2018-07-11
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