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什锦酸辣藕丁
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迪掩露酚途
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时间:10分钟内
食材
莲藕 1节
醋 1大勺
胡萝卜 1/2根
盐 少许
小红辣椒 2个
尖椒 2根
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烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    莲藕去皮，切丁，放入加少许白醋的清水中浸泡5分钟，捞出沥干待用；
  • 步骤 2/8
    尖椒洗净、切丝，胡萝卜洗净、去皮、切丁，小红辣椒切小段；
  • 步骤 3/8
    锅烧热，放少许油；
  • 步骤 4/8
    油烧热，放入藕丁；
  • 步骤 5/8
    翻炒几下后，放入胡萝卜丁；
  • 步骤 6/8
    翻炒2分钟后，放入尖椒和小红辣椒，继续翻炒1分钟；
  • 步骤 7/8
    倒入少许醋，迅速翻炒均匀；
  • 步骤 8/8
    关火起锅，撒少许盐调味。
小贴士

1．切开的莲藕很容易变色，可在去皮后放入稀释的醋水中浸泡5分钟；

2．炒的时候，边炒边加些清水，可以炒出洁白如玉的莲藕；

3．最好不要再使用鸡精、味精等调味料，以免影响了莲藕本身的清香味。

发布于 2018-09-08
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