辣椒的营养价值十分之高、健胃、助消化、预防胆结石、改善心脏功能、降血糖、减肥、防辐射、维c含量很高、预防感冒、增强抵抗力催进血液循环、蛤肉味鲜美、营养丰富，蛋白质含量高，氨基酸的种类组成及配比合理； 脂肪含量低，不饱和脂肪酸较高，易被人体消化吸收，还有各种维生素和药用成分。含钙、镁、铁、锌等多种人体必需的微量元素