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青岛名吃：辣炒蛤蜊
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一元

说到青岛饮食，第一个想到的因该就是蛤蜊吧，简单、好吃，便宜，各位可以尝试做做。

时间:10分钟内
食材
蛤蜊 适量
大葱 适量
姜 适量
辣椒 适量
香菜 适量
花椒 适量
盐 适量
醋 适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    蛤蜊提前用盐水泡半小时吐沙，多换几次水，直到水变清。葱姜、辣椒、香菜切好备用
  • 步骤 2/8
    坐锅热油炒香花椒捞出
  • 步骤 3/8
    放姜、辣椒、部分葱，爆炒出香味
  • 步骤 4/8
    倒入蛤蜊，翻炒几下盖盖
  • 步骤 5/8
    盖盖焖至蛤蜊张口，不用翻动，不要加水。
  • 步骤 6/8
    蛤蜊全开口后放葱、醋，略翻几下
  • 步骤 7/8
    加鸡粉、香菜出锅
  • 步骤 8/8
    蛤蜊本身已有盐味，在炒的过程中就不用再加盐了。口重的可略调味。我家喜欢倒碟香醋沾着吃，下酒好菜。
发布于 2018-08-08
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