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辣炒蛤蜊
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金簰萌帝务

今天炒了一道辣炒蛤蜊，香辣巨好吃，是一道极好的下酒菜！做法很简单，5分钟就能轻松搞定，厨房小白也能轻松学会。

时间:1-2小时
食材
蛤蜊 400g
葱姜 少许
干辣椒 少许
料酒 5ml
油 4g
豆瓣酱 半勺
花椒 5克
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    蛤蜊买回来清洗干净，放入锅中添加姜片和2勺料酒煮至蛤蜊裂开，捞出用清水洗净沥干水分。
  • 步骤 2/9
    干辣椒、葱切成段，大蒜和姜切成片备用。
  • 步骤 3/9
    锅中热油，大蒜和姜片干辣椒入锅炸香。
  • 步骤 4/9
    添加半勺豆瓣酱。
  • 步骤 5/9
    炒出红油。
  • 步骤 6/9
    蛤蜊倒入锅中。
  • 步骤 7/9
    蛤蜊翻炒片刻，添加葱段和半勺味精翻炒均匀即可。
  • 步骤 8/9
    一份香辣巨好吃的辣炒蛤蜊完成，做法简单，绝对快手菜。
  • 步骤 9/9
    成品
小贴士

蛤蜊内会有沙子，买回来先用盐水泡1个小时，让蛤蜊吐完沙子。

豆瓣酱比较咸，不建议再添加盐。

发布于 2019-01-01
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