辣椒炒蛤蜊是我很喜欢吃的一道菜，蛤蜊的鲜味稍微带点辣味，味道非常好吃，吃着还很过瘾。蛤蜊味咸寒，具有滋阴润燥、利尿消肿、软坚散结作用。《本草经疏》中记载，说：“蛤蜊其性滋润而助津液，故能润五脏、止消渴，开胃也。咸能入血软坚，故主妇人血块及老癖为寒热也。”
蛤蜊炒至快开口时再放辣椒，否则辣椒炒软了就不好吃了