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爆炒蛤蜊肉
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我对你有想法鸭

阿一严重要求了几天了，要吃爆炒蛤蜊，还要指定要爆炒干椒加青椒。好吧，为了维稳，为了幸福，今天来个爆炒蛤蜊肉！没作完图片，已经要吃完了的节奏哦~

食材
蛤蜊肉 30克
青椒 一个
干红椒 6-8哥
大葱 少许
蒜蓉 少许
姜丝 少许
朝天椒 3个
盐 少许
糖 少许
酒 少许
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    将材料准备齐全
  • 步骤 2/8
    蛤蜊肉清水泡发1小时左右，清水洗几次，过滤一下，飞飞水去沙；泡着蛤蜊肉的时候，切好青椒，大葱，芙蓉，姜丝等备用；
  • 步骤 3/8
    烧热锅，将蛤蜊肉煸干一下水，起碟备用（这一步骤，是为了让蛤蜊肉口感更好些，爆炒的时候，不会产生水分夺味)
  • 步骤 4/8
    烧热锅后，稍加点油，炒一下青椒断生，起碟备用；
  • 步骤 5/8
    再起油锅，烧至7成热，加入芙蓉，小红椒，干椒爆香锅，
  • 步骤 6/8
    加入蛤蜊肉翻炒均匀，加入糖，盐，酒，继续翻炒均匀后，加入青椒翻炒均匀后加入酱油，迅速翻炒至收汁，
  • 步骤 7/8
    起碟即可食用。
  • 步骤 8/8
    鲜香下饭，大家快来试试吧
小贴士

蛤蜊在大海中以泥沙为食，会略带一点沙子 大家一定要多泡洗几遍

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发布于 2018-08-21
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