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爆炒蛤蜊
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裘茂实报

地道的东北做法，口味香辣，蛤蜊肉味道很好

时间:10分钟内
食材
蛤蜊 500g
油 适量
盐 适量
葱 适量
姜 适量
干辣椒 适量
香菜 适量
味精 适量
水淀粉 适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/4
    蛤蜊提前用水泡上2小时左右，使其吐尽沙子
  • 步骤 2/4
    香菜、红辣椒、葱、姜、蒜洗净改刀备用
  • 步骤 3/4
    锅中放油，烧制八成热后下入除香菜以外的上述材料炸香
  • 步骤 4/4
    锅中放油，烧制八成热后下入除香菜以外的上述材料炸香，迅速放入蛤蜊，大火翻炒，直至每个蛤蜊都张嘴，调入盐和味精，放入香菜煸炒几下即可出锅。如果有汤汁，可少许水淀粉勾芡
小贴士

大火爆炒到蛤蜊开口

发布于 2019-08-15
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