鱿鱼干是很鲜美的海鲜干品，家里用淘米水浸泡一天一夜就可以了，和蛤蜊肉，香芹组合，第一次尝试，味道鲜甜，很棒。
干鱿鱼要焖煮一会，加入料酒后鱿鱼和蛤蜊肉会出水分，所以没加水。
鱿鱼须煮熟透后再食，皆因鲜鱿鱼中有一种多肽成分，若未煮透就食用，会导致肠运动失调。
鱿鱼之类的水产品性质寒凉，脾胃虚寒的人应少吃。鱿鱼是发物，患有湿疹、荨麻疹等疾病的人忌食。