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熬成阿香婆--泰式咖喱牛肉酱
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periodical大叔

做牛肉干，玩游戏无意忘了时间，牛肉在高压锅里压软了，压碎的牛肉特别香，也特别入味，尤其是拌饭，咖喱的特殊香气融入软糯的米饭，让人回味无穷，于是将错就错，成就了这款拌饭酱。更多美食欢迎关注：花啦啦的手工小铺，只做健康美食。地址：http://shop108759886.taobao.com

食材
牛里脊肉 500g
洋葱 1棵
泰式红咖喱酱 50g
泰式青咖喱酱 50g
鱼露 一汤勺
海鲜酱油 少许
橄榄油 少许
椰浆 300ml
冰糖 适量
水 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    牛肉洗净，清水泡一个小时，待牛肉发白，捞出控干水，备用。
  • 步骤 2/7
    牛肉切成细条，焯水。洋葱切块。
  • 步骤 3/7
    青、红咖喱各30g，加酱油、鱼露兑成酱汁备用。
  • 步骤 4/7
    锅里倒入橄榄油，放洋葱爆出香味。
  • 步骤 5/7
    加牛肉炒两分钟。
  • 步骤 6/7
    放入冰糖（稍微多一点），咖喱酱汁，椰浆（我没有买到椰浆，用从海南买回来的椰子粉代替的），适量清水，大火熬开。
  • 步骤 7/7
    高压锅25分钟后，肉基本全软了，开盖，小火，用筷子将肉分散开（我用的擀面杖，嘻），熬至到自己喜欢的干湿程度，OK。
小贴士

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发布于 2018-10-27
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