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泰式咖喱牛腩
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愁肠seaport

牛腩提供高质量的蛋白质，含有全部种类的氨基酸，各种氨基酸的比例与人体蛋白质中各种氨基酸的比例基本一致，其中所含的肌氨酸比任何食物都高。牛腩的脂肪含量很低，但它却是低脂的亚油酸的来源，还是潜在的抗氧化剂。变厨神提供详细的图文以及视频菜谱，还提供食材和调料的整体配送。让人人都能享受烹饪的乐趣。更多资讯可关注变厨神微信：bianchushen1m

时间:1-2小时
食材
牛腩 200g
土豆 1个
洋葱 1个
浓缩咖喱块 1块
天然椰子浆 100g
葱姜汁料酒 1袋
新鲜薄荷叶 1片
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    准备食材
  • 步骤 2/11
    将牛腩切成2cm见方小块
  • 步骤 3/11
    锅内加入冷水，点火。放入牛腩、料酒
  • 步骤 4/11
    待水沸1分钟后，将牛肉捞出，冷水冲洗干净，沥干待用
  • 步骤 5/11
    将土豆洗净去皮，滚刀法切成小块泡于冷水内防止氧化变色，洋葱切成小块备用
  • 步骤 6/11
    起锅加30ml油（约2汤匙），至5分热加入咖喱块炒化
  • 步骤 7/11
    倒入牛腩炒匀
  • 步骤 8/11
    加入500ml凉水（约一大碗水），大火烧开后转小火慢炖45分钟左右（中间若发现水少，可适量加水）后加入500ml凉水（约一大碗水），大火烧开后转小火慢炖45分钟左右（中间若发现水少，可适量加水）
  • 步骤 9/11
    倒入切好的土豆与洋葱，加入200ml凉水（约一小碗水），转大火烧开后继续小火慢炖30分钟至土豆软烂（若水少干可适量加水）
  • 步骤 10/11
    加入调料3（椰浆）
  • 步骤 11/11
    稍煮出锅装盘，放上薄荷叶予以装饰，美味的泰式咖喱牛奶完成！
小贴士

1.焯水一定要冷水下锅，若沸水下锅，则牛肉表面迅速烫熟，内里的血沫无法吐出，腥味无法尽去。

2.牛肉需要久炖，所以土豆与洋葱需要后加，否则土豆与洋葱烧的太烂影响口感

3.泰式料理少不了椰浆，不可用椰奶代替，否则汤汁不够浓稠入味

4.变厨神此菜视频链接

发布于 2020-03-17
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