选用上好进口牛腩,肥瘦相间,嫩而不腥,土豆与洋葱相辅,选用咖喱酱而不用咖喱粉,口感更佳;而椰浆的加入是整道菜地道与否的关键,当然一道美食需要色香味俱全,最后的薄荷点缀也不可少!
厨神秘籍:1.焯水一定要冷水下锅,若沸水下锅,则牛肉表面迅速烫熟,内里的血沫无法吐出,腥味无法尽去。2.牛肉需要久炖,所以土豆与洋葱需要后加,否则土豆与洋葱烧的太烂影响口感。3.泰式料理少不了椰浆,不可用椰奶代替,否则汤汁不够浓稠入味。