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步骤 1/9
处理螃蟹将螃蟹分成几块。
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步骤 2/9
切配料姜切片、香菜切末、葱切段、辣椒切丝、蒜拍碎。
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步骤 3/9
做咖喱爆香姜、葱、辣椒，加入咖喱粉和蚝油，然后加一点水煨一下，之后再加入白胡椒和糖。
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步骤 4/9
沾面粉切好的螃蟹沾上少量的面粉。（这样在炸的过程中蟹肉不会散掉）
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步骤 5/9
炸螃蟹达到油温后，将螃蟹放到油锅里炸一分钟。炸螃蟹前要把它的水沥干。（确定油温的办法请查看本文下方小技巧❶）
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步骤 6/9
拌匀将炸好的螃蟹倒入咖喱锅里，再加入牛奶、鱼露拌匀。
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步骤 7/9
淋蛋往锅里淋上打好的蛋液（两颗）。
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步骤 8/9
出锅放入切好的香菜，翻炒拌匀后即可出锅。
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步骤 9/9
我长这个样子！