石笋干肉粒
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南极仙翁

笋干含有丰富的蛋白质、氨基酸、脂肪、糖类、钙、磷、铁、胡萝卜素、维生素B1、B2、C 。药用上具有清热化痰、益气和胃等功效。笋干还具有低脂肪、低糖、多纤维的特点,食用笋干不仅能促进肠道蠕动,帮助消化,去积食,防便秘,并有预防大肠癌的功效。 笋干含脂肪、淀粉很少,属天然低脂、低热量食品,是肥胖者减肥的佳品。养生学家认为,竹林丛生之地的人们多长寿,且极少患高血压,这与经常吃笋干有一定关系。

时间:10-30分钟
食材
石笋干 100g
猪肉 少量
干辣椒 4-5个
茶叶 适量
料酒 一勺
酱油 适量
适量
味精 适量
白砂糖 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/6
    提前1-2天泡石笋干 泡软后在热水里焯一下 换水继续浸泡 泡好如图
  • 步骤 2/6
    将石笋干切小粒 装盘备用
  • 步骤 3/6
    肥瘦搭配的猪肉切小粒 加少量料酒 和少量耗油 肉粒口感会更好
  • 步骤 4/6
    小料碗泡一点茶水备用 石笋本身带有清香味 加一点点茶水会激发更多清香味道 只加一点点味道大不同喔〜
  • 步骤 5/6
    热锅热油 油七分热加入干辣椒 辣椒味出后加入腌好的肉粒 加一点酱油 给肉粒上色 炒香后加入笋干 加入适量盐 糖 少量料酒 翻炒片刻加入一点点茶水 继续翻炒2〜3分钟后 撒少量味精 出锅装盘
  • 步骤 6/6
    装盘后效果 〜 笋干清香配米饭更好吃 这道菜很下饭 记得多准备点米饭哦 ^∇^
小贴士

笋干要提前用清水泡软 再焯水后 再用清水泡一天 中途换几次水 这样可以去掉笋干的涩味

发布于 2018-06-17
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