Name: 黑椒翠蔬炒鸡丁
Prep time: 8 min
Cook time: 20 min
Yield: 1
Ingredients: 鸡胸肉 一块; 西兰花 半颗; 芦笋 6根; 荷兰豆 10个; 洋葱 小半个; 盐（鸡丁用） 少许; 白胡椒粉（鸡丁用） 少许; 鸡蛋清（鸡丁用） 适量; 淀粉（鸡丁用） 适量; 盐 少许; 黑胡椒碎粒 适量; 薄盐生抽 少许; 食用油 适量

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黑椒翠蔬炒鸡丁

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芦笋味道鲜美，吃起来清爽可口，能增进食欲，帮助消化，是一种高档而名贵的绿色食品。经常食用芦笋对、高血压、疲劳症、水肿、肥胖等病症有一定的疗效。更多的好处大家自己百度吧~这道菜选用三种色泽清翠的蔬菜搭配嫩嫩的鸡丁，春天的感觉有木有~

时间:10-30分钟

食材

鸡胸肉一块

西兰花半颗

芦笋 6根

荷兰豆 10个

洋葱小半个

盐（鸡丁用）少许

白胡椒粉（鸡丁用）少许

鸡蛋清（鸡丁用）适量

淀粉（鸡丁用）适量

盐少许

黑胡椒碎粒适量

薄盐生抽少许

食用油适量

显示所有食材↓

烹饪步骤

步骤 1/13

鸡胸肉洗净，切成一厘米左右的小丁。
步骤 2/13

加入盐和白胡椒粉抓揉均匀。
步骤 3/13

把一个鸡蛋磕入碗中，用勺子舀着少许蛋清淋在鸡丁上。
步骤 4/13

然后撒上少许淀粉搅拌均匀。
步骤 5/13

搅拌均匀后再重复加蛋清，加淀粉，搅拌均匀的步骤，直到鸡丁上均匀的裹上一层蛋清淀粉糊。这样的做法可以使鸡丁挂浆均匀并保证淀粉和蛋清的比例合适，注意拌好的鸡丁碗底是干净的，没有干粉或水分。
步骤 6/13

蔬菜洗净如图切好。
步骤 7/13

锅里烧水，先放入西兰花焯烫。
步骤 8/13

然后放入荷兰豆和芦笋，盖上锅盖至水开。
步骤 9/13

捞出，沥水备用。
步骤 10/13

锅里热油后倒入鸡丁，快速划散翻炒至变色，有的部分焦黄即可盛出备用。
步骤 11/13

锅里再放少许油，炒香洋葱。
步骤 12/13

然后放入蔬菜。
步骤 13/13

再加入鸡丁，快速翻炒，加少许盐，薄盐生抽和黑胡椒碎粒调味即可~

发布于 2018-11-07