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白茄子炒豆干
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庄祭日危哀

普宁豆干是这个地方的特色小吃之一，来到普宁的朋友都会来尝试一下这普宁豆干的，外皮酥脆，而内里却是嫩滑，这炸豆干的油也有讲究，最好就是选用山茶油，吃法有多种，今天就介绍一种炒茄子的，味道也是不错的哦

时间:10-30分钟
食材
茄子 3条
豆干 2块
蒜头瓣 3瓣
大蒜段 1颗
葱段 2颗
肉末 适量
油 适量
盐 适量
蚝油 适量
蒜头油 适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/13
    准备好材料
  • 步骤 2/13
    锅里放油
  • 步骤 3/13
    煎豆干最好用山茶油
  • 步骤 4/13
    锅热油后放入豆干煎至两面金黄
  • 步骤 5/13
    豆干装盘备用
  • 步骤 6/13
    再放入蒜头碎爆出香味
  • 步骤 7/13
    加入切好的茄子
  • 步骤 8/13
    茄子炒软
  • 步骤 9/13
    然后加少许盐和蚝油
  • 步骤 10/13
    再加入豆干和少量开水爆炒，部分豆干捣碎
  • 步骤 11/13
    加入肉末（肉末要先用生粉和蚝油腌制半小时）和葱段、蒜段、蒜头油翻炒
  • 步骤 12/13
    装盘
  • 步骤 13/13
    香味十足
发布于 2018-12-22
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