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茄子炒豆角
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是雨叔本人

茄子本来是我最不喜欢炒的一道菜，以前次次炒，次次都失败，但是，现在不会了，学了技巧就是好。

时间:10-30分钟
食材
豆角 200g
茄子 2个
油 适量
盐 适量
大蒜 适量
小青椒 适量
小红尖椒 适量
豆瓣酱 适量
老干妈 适量
酱油 适量
鸡精 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/14
    茄子洗干净切块。
  • 步骤 2/14
    放入少量的盐腌制出水。
  • 步骤 3/14
    豆角切段。
  • 步骤 4/14
    大蒜切粒，小青椒，小红尖椒切粒。
  • 步骤 5/14
    热锅下油。
  • 步骤 6/14
    倒入豆角过油。
  • 步骤 7/14
    变色后捞出备用。
  • 步骤 8/14
    锅里留油，倒入腌制过的茄子。
  • 步骤 9/14
    茄子变软后捞起来。
  • 步骤 10/14
    锅里留油，放入大蒜，小青椒，小红尖椒翻炒。
  • 步骤 11/14
    加入适量的豆瓣酱，老干妈翻炒。
  • 步骤 12/14
    倒入茄子，豆角翻炒。
  • 步骤 13/14
    加入适量的酱油。
  • 步骤 14/14
    最后加入少量的盐，适量的鸡精翻炒均匀即可。
小贴士

茄子加盐腌制，要少放点盐，以免后面过咸。

发布于 2019-07-17
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