非常简单的一道家常菜，茄子和豆角都是夏日餐桌常见的蔬菜。茄子属于寒凉性的食物，夏天食用，有助于清热解暑，对于夏天容易上火、长痱子的人尤为适用，茄子能散血、消肿、宽肠，所以对于大便不顺畅的人来说，多吃些茄子是有帮助的。豆角茄子简单的炒制，用来配饭是相当美味的一道夏日家常菜。
茄子，豆角分别提前翻炒片刻，可以让食材输得更透彻，炒制出来菜品色泽美观。
如果嫌费事也可以一起炖烧吧，那样菜品色泽虽然欠缺，不过口感也不错。随自己喜欢吧。