豆瓣茄子炒豆角
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credit孤独

这菜在饭店吃很多时候是会将茄子和豆角用油炸后再一起炒在一起;但是自己在家吃,为了健康我反对油炸,只需将豆角焯水预处理熟, 而茄子则用微波炉高火打至六、七成熟, 这样炒制的过程中茄子也少吸油。为了让这道菜更加惹味和下饭,加入了豆瓣酱一起炒,如果你不吃辣椒,就不要加了。这菜做法简单,食材也很家常,但味道不一般,家人吃过都很喜欢,常会出现在我家的餐桌上,简单快手,再配上一碗白饭,新鲜别有滋味。

时间:10分钟内
食材
茄子 2条
豆角 1小把
豆瓣酱 1勺
3瓣
油盐 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    准备好原材料;
  • 步骤 2/9
    茄子放入保鲜盒中,高火打上3分钟;
  • 步骤 3/9
    烧锅开水, 加入适量的盐和几滴油, 放入豆角进去焯煮到九成熟;
  • 步骤 4/9
    热锅凉油, 放入蒜末进去翻炒;
  • 步骤 5/9
    热锅凉油, 放入蒜末进去翻炒;
  • 步骤 6/9
    放入茄子进去翻炒;
  • 步骤 7/9
    放入焯过的豆角进去翻炒;
  • 步骤 8/9
    放入焯过的豆角进去翻炒;
  • 步骤 9/9
    端上桌了。
小贴士

1. 豆角焯水时加入少许盐和几滴油,这样能保持豆角的翠绿色泽;而豆角一定要炒熟才能食用; 2. 豆茄子切成条放入保鲜盒再微波炉中高火打上三分钟; 3. 豆瓣酱含有大量的盐分,最后要少加盐。

发布于 2018-08-25
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