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花菜干炒肉片
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periodical企鹅

北方叫菜花儿，南方叫花菜。北方很少有卖花菜干的，在浙江一带比较常见。

食材
花菜干 适量
猪肉 适量
姜 适量
蒜 适量
青红辣椒 适量
生抽 适量
淀粉 适量
盐 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    花菜干泡水15分钟，洗净，把一些大块的切开。
  • 步骤 2/7
    猪肉切薄片，裹一层淀粉会让口感更嫩些。
  • 步骤 3/7
    姜蒜切片（没有葱了），辣椒斜切。
  • 步骤 4/7
    热锅凉油下肉片，这样可以不沾锅。炒熟出锅。
  • 步骤 5/7
    用底油爆香。
  • 步骤 6/7
    放入花菜干和肉片中火翻炒，炒干花菜中的水分。
  • 步骤 7/7
    放生抽，盐，鸡精。出盘。
发布于 2018-10-08
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