其实这一篇主要是讲炸酱的做法，可是就把黑乎乎的炸酱放主图，感觉有点儿不好看，所以直接上了一碗面吧，冬日的北京，家里异常的暖和，小区里每年暖气烧的很给力，一回家就短袖了，屋里热燥燥的，就想吃点清爽的东西。所以就做夏天常吃的炸酱面喽。炸酱的做法是和我婆婆学的，其实结婚以前我只会做烘焙，烤饼干，蛋糕面包，是不会做饭的，都是有了孩子以后自己摸索着学的。看的多了自然就会了。
炸酱面用的酱基本上都是干黄酱，干黄酱就是一块稍硬的浓缩的那种酱，平时用来酱牛肉也很好，用的时候需要用水调开，加入豆瓣酱的目的是为了复合酱的香气。酱要调的稍微稀一点，小火多咕嘟一会儿，香味更浓郁啊。