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麻婆豆腐
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胃口不好的时候就做点刺激味蕾的菜，看着都下饭，这道麻婆豆腐是豆腐最经典的做法，开胃，下饭。

食材
猪肉 1小块
内脂豆腐 1块
胡萝卜 少半个
葱姜 适量
小蒜苗，香菜 少量
郫县豆瓣 1勺
花椒 10粒
麻油 1勺
鸡精 1勺
盐 适量
生抽 2勺
料酒 2勺
花椒粉 1勺
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    猪瘦肉切成小粒。
  • 步骤 2/9
    豆腐切小块下盐水焯一下。
  • 步骤 3/9
    葱姜胡萝卜切好备用。
  • 步骤 4/9
    锅热冷油下花椒爆香，接着放入郫县豆瓣煸香，再放葱姜胡萝卜煸炒。
  • 步骤 5/9
    接着放入肉末，烹入料酒生抽翻炒至肉末变色。
  • 步骤 6/9
    放入豆腐加水没过豆腐焖煮5分钟。
  • 步骤 7/9
    汤汁浓稠时加入麻油和花椒粉大火收汁。
  • 步骤 8/9
    出锅前洒入小蒜苗末和香菜末即可。
  • 步骤 9/9
    装盘。
发布于 2018-08-27
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