毛豆炒白蟹
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海风铱嘫懵懂

秋天,正是吃螃蟹的好季节,除了大闸蟹之外,这个季节的海蟹也正是体壮肥美的好时光。比起大闸蟹,海蟹的品种更多,个头更大,厚实饱满的蟹肉吃起来也更令人富有满足感。新鲜的海蟹肉质非常鲜美,做法也是多种多样,层出不穷。

时间:30分钟-1小时
食材
梭子蟹 适量
毛豆 适量
适量
适量
料酒 适量
生抽 适量
适量
适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/6
    将梭子蟹洗净,揭开蟹盖,除去蟹腮,斩下蟹钳用刀背拍裂,蟹切成四块;
  • 步骤 2/6
    姜切片,葱切段,毛豆剥出豆仁备用;
  • 步骤 3/6
    炒锅烧热后倒入油,5成热后将蟹块切口朝下,中火煎至切口凝固定型;
  • 步骤 4/6
    放入毛豆、姜片和葱段,煸炒出香味,
  • 步骤 5/6
    烹入料酒去腥;
  • 步骤 6/6
    加适量生抽、盐和少许糖,再加点清水大火烧开,改中火煮约10分钟即可;
发布于 2018-09-12
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