锅巴洋芋
7.9万 热度 34 收藏
会比你快乐

街边卖的碗碗土豆虽然很美味,但是毕竟健康系数欠佳,如果特别喜欢土豆,不如自己做吧。还可以完全符合自己口味哦。

时间:10分钟内
食材
土豆 一个
葱花 若干
榨菜粒 若干
适量
味精 5g
胡椒面 10g
花椒面 10g
油辣子 20g
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/3
    1.将土豆洗净,切成丁,大小按照自己喜好。2.将土豆在冷水中泡10-15分钟,去除淀粉。
  • 步骤 2/3
    3.锅内烧开水,煮开后,放入土豆,1小勺盐。注意,此步骤不宜煮太久,不用等土豆完全煮软,大火煮开后转中火再煮3-5分钟即可。捞出淋干水分备用。
  • 步骤 3/3
    4.锅内倒入30-50ml油(油量比一般炒土豆分量稍多),烧开后,大火将土豆倒入,倒入后先不宜翻炒,30秒后慢慢翻动,放入半勺盐(此处盐量应与之前水煮土豆时对应,如果之前放多了,此处可不加),1分钟后土豆炸至金黄色,如锅内油亮较多就将锅内多余油倒出备用。5.开小火,慢慢煎土豆直至土豆出现锅巴。(中途注音小心翻动)6.带土豆大部分出现明显锅巴后捞起。7.捞起后,放1勺味精,半勺花椒,半勺胡椒,一大勺辣椒,一勺辣椒油,榨菜粒若干,撒上葱花,最后将之前倒出的备用油淋上少许即可。(喜醋者可加入适量醋)
发布于 2018-06-18
评论
相关菜谱