这是我和婆婆学的，我们那个地方并没有这种吃法，后来嫁到这边，婆婆经常做，简单，而且真是超级美味，一点都木夸张。后来我发现婆婆的蒸土豆类似御延安的洋芋擦擦，但也不完全一样。洋芋擦擦：延安传统饭食之一，又名“洋芋不拉”、“洋芋库勒”。洋芋就是土豆。此菜加工时将土豆用擦子擦成寸长的薄片，拌入花椒、葱丝、姜粉、盐末等，同面粉搅匀，上笼蒸熟。食用时，盛入大碗，调入蒜泥、辣面、酱、醋、葱油或香油。若用炒锅快火炒出，其味更佳。洋芋擦擦属天然绿色食品，一年四季均可食用。洋芋其实就是土豆，擦擦是一种工具，用来擦土豆丝的。
1蒸的时间到，就要立刻把锅盖打开，要不立刻打开锅盖，水蒸气就浸湿土豆丝，这样蒸出来的土豆丝不干爽。
2.没有芹菜叶的可以不放，如果芹菜叶多了就可以多放，都没关系。
3.面粉的量其实也是随意的，我感觉多点面粉反倒很好吃。