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糖醋小炸弹
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腐嬷君
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时间:10-30分钟
食材
鹌鹑蛋 适量
淀粉 适量
糖醋汁 适量
番茄酱 适量
醋 适量
酱油 适量
糖 适量
鸡精 适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/6
    鹌鹑蛋冷水入锅煮熟
  • 步骤 2/6
    捞出后放入冷水,这样容易剥壳,剥出来也好看
  • 步骤 3/6
    放进干淀粉中滚滚
  • 步骤 4/6
    在锅里放油,油温七成热的时候放入鹌鹑蛋炸制,鹌鹑蛋变成金黄色的时候就捞出备用.油温千万别太热,炸制的时间也别太长,否则蛋会爆裂开
  • 步骤 5/6
    取一碗,放入番茄酱,醋,酱油,糖,鸡精然后搅匀
  • 步骤 6/6
    在锅内放一些油,油微热放入糖醋汁稍一翻炒,再放入炸好的鹌鹑蛋,调小火翻炒数下,等汁都均匀地分布在鹌鹑蛋上就可关火起锅
小贴士

鹌鹑蛋煮好后直接放入冷水,这样才容易剥壳,剥出来也好看.

炸制时,油温千万别太热,炸制的时间也别太长,否则蛋会爆裂开

糖醋汁放入锅中后不需要再炒多久,不然容易糊锅或出现黑色的结块影响美观和口感.

发布于 2018-07-11
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