Name: 妈妈的味道 超劲道原汁味疙瘩汤
Prep time: 8 min
Cook time: 20 min
Yield: 1
Ingredients: 西红柿 适量; 面粉 适量; 葱 适量; 盐 适量; 水 适量; 色拉油 适量

妈妈的味道超劲道原汁味疙瘩汤

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西红柿疙瘩汤我打小就喜欢吃，这个汤要的就是原汁原味，没有复杂的调料 .劲道的面疙瘩越嚼越香。这种做法年轻人基本都不会了我是很小就跟妈妈学会了这种做法。个人觉得当早餐最合适不过了。而且很简单我下面说的很详细了。

时间:10-30分钟

食材

西红柿适量

面粉适量

葱适量

盐适量

水适量

色拉油适量

显示所有食材↓

烹饪步骤

步骤 1/13

所需材料。我的是两至三人份的量
步骤 2/13

面粉的量正常我这种勺子三勺是一个人的量。勺子跟鸡蛋做了下对比
步骤 3/13

西红柿尽量切小块方便炒出汁即可
步骤 4/13

倒入适量油五成热下葱花爆香油温太高葱下锅就糊了
步骤 5/13

葱花炒出香味放西红柿
步骤 6/13

炒的时候大块西红柿尽量用锅铲铲碎炒到汤汁浓稠即可
步骤 7/13

加水烧开注意水一定要一次性加好。这个量就自己把握吧！
步骤 8/13

这个时候就可以搅面糊了怕来不及就先搅面糊再炒西红柿。先少加水搅水的多少决定面疙瘩是否够劲道。越稠越劲道一定要顺一个方向哦。水加的差不多之后再搅两分钟搅到我这种程度就差不多了。这个步骤胳膊真的很累！
步骤 9/13

面盆倾斜赶面啦。中火水要始终呈沸水状态赶的越细长越好吃
步骤 10/13

、
步骤 11/13

、
步骤 12/13

多放了几张照片
步骤 13/13

鸡蛋下锅迅速搅散。放鸡蛋是为了提鲜代替鸡精加盐调味汤汁略煮至浓稠即可关火。

小贴士

西红柿大部分要炒成糊状。面糊一定要使劲顺一个方向搅。面糊下锅的时候只要一跟筷子筷子要先沾上汤这样就不沾了（沾汤赶面糊筷子也要连面糊一起入汤里）赶面糊的盆子尽量选用口薄些的

发布于 2019-01-29