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妈妈的味道----南瓜塌饼（鲜肉馅）
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场控男帝乘

记得小时候除了主食米饭、稀饭外很少有面食点心之类的。只有逢年过节妈妈才会做点心吃，那时真可谓望眼欲穿啊！今天我做的这款南瓜饼我们叫“南瓜塌饼”，是当年妈妈的味道！

时间:1-2小时
食材
普通面粉 200g
南瓜 200g
猪肉米（三七肥瘦） 300g
鸡蛋 1个
糯米粉 200g
葱 适量
盐 适量
味精 适量
蚝油 适量
酱油 适量
白糖 适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    南瓜去皮蒸熟，普通面粉和糯米粉1：1比例加南瓜泥和少量水揉成光滑面团（南瓜水分多，再加少量水，慢慢加进面粉中），分成若干小剂子
  • 步骤 2/7
    猪肉馅事先加盐、味精、白糖、酱油、蚝油、葱花、少量水往一个方向搅拌上劲
  • 步骤 3/7
    小面团搓圆捏成小碗形状
  • 步骤 4/7
    放入猪肉馅，用右手虎口收拢
  • 步骤 5/7
    稍稍压扁
  • 步骤 6/7
    冷锅热油，下南瓜饼煎两面微黄（这锅南瓜饼是做给患糖尿病 的妈妈吃的，饼上拍了芝麻来区分），倒掉多余的油，加入一小半碗水，盖上锅盖烧至水快干时调小火焖五分钟
  • 步骤 7/7
    可以吃啦，有芝麻的无糖食品，没芝麻的……
发布于 2018-10-07
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