泡菜苕粉肉丝
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冷骑毛驴追飞机
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食材
猪瘦肉 适量
泡菜 适量
苕粉 适量
葱末 适量
干红辣椒 适量
姜蒜 适量
水淀粉 适量
酱油 适量
胡椒粉 适量
适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/6
    猪瘦肉切丝,加盐,胡椒粉,酱油,水淀粉拌匀稍腌。
  • 步骤 2/6
    泡菜切丝,姜蒜,小葱切末,干红辣椒切段,苕粉提前用温水泡软
  • 步骤 3/6
    热锅上油,油烧热后下肉丝炒散至变色后起锅。
  • 步骤 4/6
    锅中余油再次烧热,下姜蒜,红椒段炒出香味。下泡菜丝翻炒至能闻到浓浓的泡菜味。
  • 步骤 5/6
    加入泡好的苕粉调入盐,酱油翻炒至苕粉变软(炒的时候如果觉得干,就加点泡菜水或者清水都行)
  • 步骤 6/6
    苕粉炒好后,把肉丝回锅拌匀,再撒上葱花即可起锅。
小贴士

1.这道菜里泡菜的品质很重要,要选酸辣脆口的才好。

2.苕粉丝浸泡的程度直接会影响到步骤6里烹调的时间,如果泡的不够好的话,炒苕粉丝时可能得多加点水,延长炒的时间哦。。。

发布于 2018-11-18
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