Name: 泡菜苕粉肉丝
Prep time: 8 min
Cook time: 20 min
Yield: 1
Ingredients: 红薯粉 一卷; 泡菜 一碗; 里脊肉 一块; 小葱 适量; 泡姜 适量; 豆瓣酱 适量; 香醋 适量; 生抽 适量; 老抽 适量; 料酒 适量; 生粉 适量; 黑胡椒 适量; 泡蒜 适量

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泡菜苕粉肉丝

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海德薇冲鸭-

用自己做的四川泡菜，红皮萝卜、包菜、红泡椒都很好。酸辣开胃，口感脆生，色泽鲜亮，香味扑鼻。炒红薯粉，即可当主食，又可当菜。

时间:10-30分钟

食材

红薯粉一卷

泡菜一碗

里脊肉一块

小葱适量

泡姜适量

豆瓣酱适量

香醋适量

生抽适量

老抽适量

料酒适量

生粉适量

黑胡椒适量

泡蒜适量

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烹饪步骤

步骤 1/9

红薯粉一卷泡开，约半小时以上
步骤 2/9

肉丝用姜丝、老抽、生抽、料酒腌半小时，入锅前5分钟再裹生粉
步骤 3/9

泡菜切丝
步骤 4/9

炒锅烧热，油温烧至7分热，下入肉丝划散断生盛出来。
步骤 5/9

重新倒油，蒜片、姜丝、一勺豆瓣酱小火慢慢炒出香味。
步骤 6/9

放入泡菜翻炒一下，再捞出红薯粉放入锅里。
步骤 7/9

翻炒均匀，倒入老抽、香醋各一勺，生抽2勺，加点开水煮6-8分钟左右吧，红薯粉熟了就好。
步骤 8/9

然后加入肉丝，迅速翻炒均匀，撒胡椒粉，马上出锅。
步骤 9/9

撒上葱花。

小贴士

1.肉丝一定要先单独炒，8分熟时盛出，等红薯粉熟了再放入，翻炒均匀快速起锅，这样才可以保持肉丝鲜嫩可口。

2.爱吃辣的就多放一勺豆瓣酱哦～

发布于 2020-09-25