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泡菜苕粉肉丝
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彭吙含笑饮鸩酒别

泡菜苕粉肉丝，武汉人常吃并且喜欢的一道家常菜，在我家同样很受欢迎。所不同的是，泡菜我所选用的是做手撕包菜剥下来的菜梗做的，既不浪费又催嫩好吃~~

时间:10分钟内
食材
泡包菜梗 300g
猪肉丝 200g
薯粉丝 80g
食油 适量
盐 适量
青椒 适量
红椒 适量
生抽 适量
黑胡椒粉 适量
蒜瓣 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    准备好泡包菜梗、薯粉丝 青红椒、猪肉丝。
  • 步骤 2/12
    薯粉丝用开水烫一下，捞出用冷水浸泡；猪肉丝用淀粉、生抽拌好；蒜拍破；包菜梗、青红椒切细丝备用。
  • 步骤 3/12
    锅中油热，滑散猪肉丝，盛起备用。
  • 步骤 4/12
    锅中油热，爆香蒜瓣。
  • 步骤 5/12
    倒入青红椒丝，炒匀。
  • 步骤 6/12
    倒入泡包菜丝。
  • 步骤 7/12
    翻炒均匀。
  • 步骤 8/12
    倒入薯粉丝，加入盐炒匀。
  • 步骤 9/12
    加入生抽，炒匀。
  • 步骤 10/12
    倒入滑好的肉丝，炒匀。
  • 步骤 11/12
    加入胡椒粉，炒匀。
  • 步骤 12/12
    炒好的泡菜粉丝，调好味盛入碗中。
小贴士

1、红薯粉丝用开水烫一下，捞出来浸入冷水中，很快就可以泡好。

2、做手撕包菜留下的包菜梗，洗净沥干水分，放入容器内，加入米醋就可以做成健康美味的泡菜。

发布于 2020-01-09
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